Big Green Egg & Ofyr

Buiten koken is fantastisch! Alleen al de relaxte setting, het (meestal) aangenamere zomer weer, de vrolijke sfeer en dat gecombineerd met een menu vers bereid boven vuur op de Big Green egg en Ofyr is een feestje op zich. We koken buiten altijd met de Big Green Egg, smoker of Ofyr om de specifieke BBQ smaak en sfeer te creëren. We koken vanuit steigerhouten buitenkeukens die we decoreren met verse ingrediënten en veilingkratten voor de ultieme uitstraling.

BBQ Big Green Egg

walking dinner

Toffe en hedendaagse gerechtjes geserveerd op stijlvol servies met alleen een vorkje zodat je overal in de tuin kan genieten van een smaakvol BBQ gerechtje van de Big Green Egg.

MENU walking diner

Warm gerookte zalm met Gumbo Cajun, Caribische rum, limoen en bruine suiker, salade van gepofte krieltjes, appel, komkommer, groene kruiden en piccalilly saus

Kippendij spiesjes authentiek Indisch gemarineerd met cassave chips
en pinda-limoen dressing

Iberico “Secreto” met zoete aardappel, gerookte amandel,
Chipotle-kalamansi BBQ saus en bosui

Entrecote met geroosterde asperges, rucola, truffel-Pecorino en vinaigrette van tomaat en Aceto Balsamico

Tiramisu van witte chocolade met aardbeien, basilicum en Limoncello

BBQ Big Green Egg

dinerbuffet

Een dinerbuffet is de ideale oplossing voor een wat groter feest, familiedag en als je het vooral lekker laagdrempelig wilt houden! Iedereen kiest zelf de gerechten vanuit onze robuuste buitenkeuken zodat er een ruime keuze is.

MENU dinerbuffet

Ambachtelijke broden met tapenade en aioli

Pastasalade met gegrilde groenten, olijven, gemarineerde tomaat en rucola

Caprese salade met buffelmozzarella, gemarineerde tomaatjes, vijgen Balsamico en basilicum

Salade van gepofte krieltjes, appel, komkommer, mosterd en groene kruiden

Verse watermeloen

Authentiek Indisch gemarineerde kippendijspiesjes met salsa van limoen en pinda

Zalmzijdes met Gumbo Cajun, bruine suiker en Caribische Rum

Klein brioche broodje met hamburger van rundvlees en smokey burgersaus

Bavette steak met Jalapeño en gerookte paprika

Pulled Pork met Chipotle-kalamansi BBQ saus

Gepofte zoete aardappel met kokos en curry

BBQ Jack fruit met salsa van cherry tomaatjes

Voeg een dessert toe om het diner feestelijk af te sluiten!

Tiramisu van witte chocolade met aardbeien, basilicum en Limoncello

BBQ Big Green Egg

Shared dinner

Ben je dol op gezellig tafelen en kun je niet kiezen uit al dat lekkere eten? Dan is een shared dinner echt iets voor jou! We koken op de Big Green Egg en Ofyr steeds allerlei gerechten welke we op stijlvolle borden serveren zodat iedereen kan pakken wat hij of zij wenst. Waan je zelf even onder de Italiaanse zon met een uitgebreid Italiaans diner.

 

MENU shared dinner

Focaccia met tapenade en pesto

Italiaanse charcuterie en Pecorino met gemarineerde olijven

Caprese salade met buffelmozzarella, gemarineerde tomaatjes, vijgen Balsamico en basilicum

Vitello Tonato: dun gesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes

Rundercarpaccio met tomaten vinaigrette, limoen-basilicum mayonaise, Olde Remeker, pijnboompitjes en Aceto Balsamico uitjes

Bavette steak met truffelvinaigrette, Parmezaan en rucola

Citroenkip met groene kruiden en knoflook

Zalmfilet met Sambuca en bruine suiker

Geroosterde asperges & gepofte krieltjes

Iberico “Secreto” met zoete aardappel, gerookte amandel,
Chipotle-kalamansi BBQ saus en bosui

Tiramisu classic

Panna cotta van witte chocolade met aardbeien, basilicum en Limoncello

Cannoli met pistache