Menu
Buiten koken is fantastisch! Alleen al de relaxte setting, het aangename (meestal, het blijft Nederland…) zomerweer, de vrolijke sfeer en dit alles gecombineerd met een menu dat vers wordt bereid boven het vuur van de Big Green egg of de Ofyr, is een feestje op zich. We koken buiten altijd met de Big Green Egg, smoker of Ofyr om die specifieke BBQ smaak en sfeer te creëren. We koken vanuit steigerhouten buitenkeukens die we decoreren met verse ingrediënten en veilingkratten voor de ultieme uitstraling.
Toffe en hedendaagse gerechtjes geserveerd op stijlvol servies met alleen een vorkje zodat je overal in de tuin kan genieten van een smaakvol BBQ gerechtje van de Big Green Egg.
Warm gerookte zalm met gumbo cajun, Caribische rum, limoen en bruine suiker, salade van gepofte krieltjes, appel, komkommer, groene kruiden en piccalilly saus
Kippendijspiesjes op authentiek Indische wijze gemarineerd met cassavechips en pinda-limoen dressing
Iberico “Secreto” met zoete aardappel, gerookte amandel,
chipotle-kalamansi BBQ-saus en bosui
Entrecote met geroosterde asperges, rucola, truffel-Pecorino en vinaigrette van tomaat en aceto balsamico
Tiramisu van witte chocolade met aardbeien, basilicum en limoncello
Een dinerbuffet is de ideale oplossing voor een wat groter feest of bijvoorbeeld een familiedag waarbij je het vooral lekker laagdrempelig wilt houden. Iedereen kiest zelf de gerechten vanuit onze robuuste buitenkeuken zodat er een ruime keuze is.
Ambachtelijke broden met tapenade en aioli
Pastasalade met gegrilde groenten, olijven, gemarineerde tomaat en rucola
Caprese salade met buffelmozzarella, gemarineerde tomaatjes, vijgenbalsamico en basilicum
Salade van gepofte krieltjes, appel, komkommer, mosterd en groene kruiden
Verse watermeloen
Authentiek Indisch gemarineerde kippendijspiesjes met salsa van limoen en pinda
Zalmzijdes met gumbo cajun, bruine suiker en Caribische rum
Klein brioche broodje met hamburger van rundvlees en smokey burgersaus
Bavette steak met jalapeño en gerookte paprika
Pulled pork met chipotle-kalamansi BBQ-saus
Gepofte zoete aardappel met kokos en curry
BBQ jack fruit met salsa van cherry tomaatjes
Voeg een dessert toe om het diner feestelijk af te sluiten!
Tiramisu van witte chocolade met aardbeien, basilicum en limoncello
Ben je dol op gezellig tafelen en kun je niet kiezen uit al dat lekkere eten? Dan is een shared dinner echt iets voor jou! We koken op de Big Green Egg en Ofyr steeds allerlei gerechten welke we op stijlvolle borden serveren zodat iedereen kan pakken wat hij of zij wenst. Waan je zelf even onder de Italiaanse zon met een uitgebreid Italiaans diner.
Focaccia met tapenade en pesto
Italiaanse charcuterie en Pecorino met gemarineerde olijven
Caprese salade met buffelmozzarella, gemarineerde tomaatjes, vijgenbalsamico en basilicum
Vitello Tonato: dun gesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise en kappertjes
Rundercarpaccio met tomaten vinaigrette, limoen-basilicum mayonaise, Olde Remeker, pijnboompitjes en aceto balsamico uitjes
Bavette steak met truffelvinaigrette, Parmezaan en rucola
Citroenkip met groene kruiden en knoflook
Zalmfilet met Sambuca en bruine suiker
Geroosterde asperges en gepofte krieltjes
Iberico “Secreto” met zoete aardappel, gerookte amandel,
chipotle-kalamansi BBQ saus en bosui
Tiramisu classic
Panna cotta van witte chocolade met aardbeien, basilicum en Limoncello
Cannoli met pistache
Van een culinair diner met chef aan huis tot een onwijs smaakvolle en onvergetelijke BBQ met de Big Green Egg in je eigen achtertuin. Onze voorkeur gaat ernaar uit om altijd met de mooiste en duurzame producten te werken. Mits dit de smaak ten goede komt uiteraard! Uiteindelijk is de smaak en daarmee lekker eten het allerbelangrijkst, nietwaar?
Radboudweg 18
3911 BE
Rhenen
085-0805040
info@stephankookt.nl